Selvom rabarber ofte anvendes i bagværk, som tærter og kompotter, kan den også anvendes i salater, smoothies og som en del af både søde og salte retter. Den syrlige smag gør den til en perfekt ledsager til sødere ingredienser som jordbær, æbler og honning, hvilket skaber en harmonisk balance i retterne.
Denne friske og farverige juni-salat kombinerer sprøde, sursøde rabarberpickles med rå asparges, saftige jordbær og duftende frisk oregano. Perfekt som tilbehør til fiskefrikadeller og nye kartofler. Salaten indfanger sommerens smage med en skøn balance af syrligt, sødt og friskt.
Vegansk rabarberkage, hurtig tilberedning Ingredienser 200-400 g. rabarber 3 dl hvedemel 2 dl sukker 1 tsk vaniljesukker 1 tsk bagepulver 1 tsk maizenamel 2 dl sojamælk (evt. med vaniljesmag) 2 spsk rapsolie Vask rabarberne, skær det grove ved rødderne fra…
De små tern af enten den syrlige rabarber eller den søde pastinak giver en skøn smag til de bløde muffins. Med fuldkornshvedemel og honning er de en lidt sundere variant, og glasuren med whisky, rom, eller likør tilføjer en voksen…
Klassisk rabarbergrød Kunsten med at lave en god rabarbergrød er at lade være med at tilsætte vand. Her følger opskriften på en helt klassisk rabarbergrød. Ingredienser 500 g rabarber, gerne vinrabarber 100 g rørsukker ½ tsk ren vanilie Tilberedning Rabarber…
Denne opskrift er en frisk forårsinspireret ret, hvor rabarbernes syrlighed kombineres med møre kartofler, saftig kylling og sprøde grøntsager. Andreas fandt inspirationen til at bruge rabarber i salat, i stedet for kage, da han lavede mad til sit kollektiv. Salaten…
Ingredienser 125 gr smør 125. hvedemel 100 gr. råsukker ½ tsk kardemomme ½ tsk bagepulver 1 æg 400 gr rabarber Fremgangsmåde Smør, mel, sukker, kardemomme, bagepulver og æg æltes hurtigt sammen. Dejen deles i to dele, og den ene del…
Til 2 personer Ingredienser 1 bdt. rabarber 2 vaniljestænger 3 spsk. sukker ½ dl. vand 6 mynteblade til pynt Fremgangsmåde Rens og skær rabarberne ud i små stykker. Flæk de to vaniljestænger og skrab kornene ud. Bland vaniljekornene sammen med…
Allerbedst på en lun sommerdag med masser af isterninger Ingredienser 1 bdt. rabarber 300 g sukker 1 stang vanilje 3/4 liter vand 1 håndfuld mynteblade 1 liter kogende vand rigeligt med isterninger Fremgang Til rabarbersaften skæres rabarber i 2 cm…
Ingredienser 250 g rørsukker 1 l vand Saften af 1 citron 2 kardemommekapsler 1/2 vanilliestang 500 g rabarber Fremgang Skær rabarberne i skiver og kom dem i en gryde, tilsæt sukker, vand og krydderier. Kog op og lad det trække…
Denne rabarberkompot med et strejf af frisk rosmarin og citron er en perfekt balance mellem sødme og syrlighed, der kan nydes på alt fra morgenyoghurt til desserter eller som et spændende tilbehør til kødretter. Den let karamelliserede rabarber bliver blød…