Disse indisk inspirerede pastinak pandekager er en spændende fusion af varme krydderier og søde rodfrugter, der skaber en unik smagsoplevelse. Med ingredienser som chili, ingefær og spidskommen får pandekagerne en krydret kant, mens en let sødme fra honningyoghurten balancerer retten. Server dem sammen med kikærter, couscous eller pitabrød for et fuldendt måltid – perfekt til både hverdagsmad og som et farverigt indslag til en hyggelig aften.
Pastinak pandekager
Indisk krydrede pastinak pandekager med chili, ingefær og honing yoghurt dressing. Passer godt sammen med krydrede kikærter, cous cous eller pita/naan brød.
Ingredienser
Yoghurt dressing
- 1 grøn chili
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1 spsk honning
- yoghurt
Pandekager
- 175 g pastinakker revet
- 1 tsk spidskommenfrø
- 1 tsk fennikelfrø valgfri
- 1 tsk stødt coriander
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1 tsk bagepulver
- 100 g hvedemel/kikærtemel
- 2 grønne chili tag kernerne ud og skær dem i små stykker
- 1 lille løg
- 1 tsk ingefær revet
Sådan gør du
- Stej grøn chili, ingefær og gurkemeje i en pande i lidt sesam eller raps olie.1 grøn chili, 1/2 tsk gurkemeje, 1 tsk ingefær
- Pisk yoghurten (skyr kan også bruges) og tilføj blandingen. Sæt i køleskabet.yoghurt
- I en skål, tilføj alle pandekage ingredienser bortset fra olien og tilføj 200 ml vand. Bland det hele godt sammen.1 spsk honning, 175 g pastinakker, 1 tsk spidskommenfrø, 1 tsk fennikelfrø, 1 tsk stødt coriander, 1/2 tsk gurkemeje, 1 tsk bagepulver, 100 g hvedemel/kikærtemel, 2 grønne chili, 1 lille løg
- Varm en teflonpande i 10 minutter før du tilsætter 1 spsk olie. Tilføj cirka 1.5 spsk af blandingen per pandekage. Steg dem cirka 3 minutter på hver side og hold dem varme i ovnen mens du steger resten.
3 kommentarer for “Pastinak pandekager”