Grønkålspure

God til pasta, nærmest en slags pesto.

Ingredienser:

  • 3 store håndfulde ribbet grønkål
  • 1 håndfuld mandler
  • et stykke parmesan (ca. 50 g)
  • 150 g ricotta/gedeost eller hvad man har
  • god rapsolie
  • saft og skal af 1 citron
  • salt og peber
  • muskatnød
  • evt. lidt vand
Fremgangsmåde:
Grønkål koges et par minutter i saltet vand. Herefter i iskoldt vand, så kogningen stopper. Vandet krammes af og alle ingredienser kommes i blender/minihakker og køres til en jævn blanding. Rapsolie og vand kan tilsættes lidt af gangen, til konsistensen passer. Jeg synes den bliver bedst, når pureen stadig er grov.

Tilføjet af Mette Hansen

Print Friendly, PDF & Email

2 comments for “Grønkålspure

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Optionally add an image (JPEG only)