Efter en kort blanchering i saltet vand grilles porrerne hurtigt ved høj varme, så de får en let karamellisering. Dryppet med frisk citronsaft og krydret med salt og peber, er de perfekte som tilbehør eller en let forret. Server dem varme eller kolde som en del af et større måltid.
Grillede porrer
Disse grillede porrer er en enkel og smagfuld ret, der fremhæver porrens naturlige sødme og milde smag. Smagsprøve Østerbro d. 14/12:
Ingredienser
- 4 Porrer
- Lidt olivenolie
- citronsaft og salt og peber
Sådan gør du
- Rens bunden af porrerne, så du stadig har en lang stilk uden jord (brug evt. toppen til en suppe). Blancher dém i saltet vand i fem minutter, til porrerne er blevet en smule bløde. Tag dem op og læg dem i koldt vand, kogeprocessen standses.4 Porrer, Lidt olivenolie
- Lad porrerne dryppe af, skær dem ud i mundrette størrelser og steg dem ved høj varme. Arrangér på fad, dryp citronsaft på og krydr med salt og peber.citronsaft og salt og peber
- Køles hurtigt af efter blanchering!
1 kommentar for “Grillede porrer”