Denne sprøde råkostsalat med mandler og basilikum er en frisk og enkel ret, hvor de fine strimler af gulerod, pastinak og selleri kombineres med ristede mandler og aromatisk basilikum. En let dressing af nøddeolie og æblecidereddike binder det hele sammen, og giver salaten en perfekt balance mellem sødt, syrligt og knasende. Ideel som tilbehør til både frokost og middag.
Råkost med mandler og basillikum
Ideel som tilbehør til både frokost og middag.
Ingredienser
- 3 gulerødder
- 1 pastinak
- 100 g selleri
- 75 g mandler
- 1 bundt basillikum
- 6 spsk nøddeolie
- 3 spsk æblecidereddike el.honningeeddike
Sådan gør du
- gulerødder, pastinak og selleri skæres i tændstikstore stykker.3 gulerødder, 1 pastinak, 100 g selleri
- Mandlerne skæres i flager og ristes gyldne på en tør pande.75 g mandler
- Ingredienserne blandes med hakket basillikum.1 bundt basillikum
- Der røres en dressing af olie, eddike og et par spsk vand.6 spsk nøddeolie, 3 spsk æblecidereddike el.honningeeddike
- Smag til med salt og peber og hæld dressingen over salaten