Denne græskarsuppe er en varm og krydret fornøjelse, der kombinerer den naturlige sødme fra græskar med den friske skarphed fra ingefær og chili. Den har en dejlig dybde af smag, som kommer fra de sautérte løg og hvidløg samt de krydrede noter fra spidskommen og chili. Suppen er ikke bare sund og nærende, men også utrolig alsidig – den kan tilpasses efter smag og behag ved at justere niveauerne af krydderier og tilsætte kokosmælk for en ekstra cremet konsistens.
Græskarsuppe med ingefær og chili
Serveret med friske krydderurter som persille eller koriander og et stykke groft brød, er dette en ret, der vil varme både krop og sjæl. Uanset om den indtages som en forret eller hovedret, vil denne græskarsuppe helt sikkert blive en favorit i dit køkken!
Ingredienser
- 1 Græskar
- 1 tsk Ingefær
- 1 Chili
- Olivenolie
- 2 Løg
- 1 fed Hvidløg
- Spidskommen
- 1 Bouillon
- 1 Citron
- Salt
- 1 ds Kokosmælk
- Persille
- Koriander
Sådan gør du
- Tern af skrællet udkernet græskar sauteres i lidt olivenolie sammen med løg og hvidløg.1 Græskar, 2 Løg, 1 fed Hvidløg, Olivenolie
- Skrællet frisk ingefær, evt. hel spidskommen og chili (tørret eller frisk) tilsættes og der hældes bouillon (grøntsags-, fiske- eller muslingefond) på til det dækker.1 tsk Ingefær, 1 Chili, Spidskommen, 1 Bouillon
- Koges til græskaret er meget mørt, blendes og smages til med citronsaft og evt. salt og ekstra chili. Det skal smages kraftigt til ellers er det ikke rigtig sjovt; der kan også tilsættes kokosmælk eller coconut cream, som giver lidt mere asiatisk touch og en mildere suppe.1 Citron, Salt, 1 ds Kokosmælk
- Serveres med hakket persille eller hakket frisk hakket koriander, evt. creme fraiche og groft brød. Hvis det skal være kan suppen også serveres med et stykke fisk eller lignende.Persille, Koriander