Denne ret med linser og rodfrugter er en lækker og nærende kombination, der bringer både smag og farve til dit bord. Med franske puylinser som base, får du en ret, der er rig på protein og fiber, hvilket gør den til et sundt valg til både frokost og middag.
Linser med rodfrugter
Når linserne og grøntsagerne er blandet sammen, kan du justere smagen med salt og peber og drysse hakket persille over for et farverigt og indbydende resultat. Denne ret kan serveres varm eller kold og er perfekt som en del af et sundt måltid.
Ingredienser
- 150 g Franske puylinser
- 1 Lauerbærblade
- 100 g Porre
- 250 g Gulerødder
- 250 g Selleri
- 125 g madæbler
- 3 spsk. olie
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. sennep
- 2 tsk. Balsamicoeddike
- 1 tsk tørret timian
- Salt og peber
- Evt. Hakket persille
Sådan gør du
- Linserne koges i rigeligt vand med salt til de er helt møre, men ikke udkogte, ca. 15-20 minutter.150 g Franske puylinser
- Gulerødderne, selleri og æbler skæres i terninger.250 g Gulerødder, 250 g Selleri, 125 g madæbler
- Hvidløget og persillen hakkes.Porre skæres i kvarter på langs og herefter i skiver. De renses lettest i en skål i flere hold rent vand efter de er udskåret.1 fed hvidløg, Evt. Hakket persille
- Steg først hvidløg, gulerod og selleri. Efter ca. 3 minutter tilsættes porrerne og æblerne.100 g Porre
- Efter yderligere 1 minut eller 2 tilsættes senneppen og timian, som steges ganske kort tid.1 spsk. sennep, 1 tsk tørret timian
- Panden tages af varmen og eddiken tilsættes. Grøntsagerne blandes med linserne og salaten smages til. Drys evt. persille over.1 Lauerbærblade, 3 spsk. olie, Salt og peber, 2 tsk. Balsamicoeddike