Kombinationen af søde, møre rødbeder, sprøde madæbler og nøddeagtige jordskokker skaber en fantastisk balance mellem smag og tekstur. Kapers tilføjer et saltet kick, mens dijonsennep giver en let syrlighed, der binder alle ingredienserne sammen. Denne salat er ikke kun sund og nærende, men også utroligt alsidig; den fungerer perfekt som tilbehør til kødretter eller som en let frokostret alene. Med sine livlige farver og friske ingredienser er denne rødbedesalat en skøn måde at bringe sæsonens smage til bordet!
Rødbedesalat
Denne farverige rødbedesalat er en fest for både øjne og smagsløg!
Ingredienser
- 400 gram rødbeder
- 3 gode madæbler
- 200 gram jordskokker
- 1 løg
- 2 spsk kapers
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk olie
- 1 knivspids salt
- Peber
Sådan gør du
- Kog rødbederne i vand i cirka 45 minutter, til de er møre. Skære imens æblerne i terninger i ca.. 1×1 cm og læg dem i koldt vand med et skvæt citron for at undgå, at de bliver brune.400 gram rødbeder, 3 gode madæbler
- Skræl jordskokker og skær dem i 1×1 cm terninger. Skyl de kogte rødbeder i koldt vand. Smut skindet af dem og skær også dem i terninger på 1×1 cm. Hak løget fint.200 gram jordskokker, 1 løg
- Hæld vandet fra æblerne og bland dem med jordskokker, løg, kapers og rødbeder i en skål. Bland sennep, olie, salt og peber i en lille skål og hæld det over salaten. Bland det hele godt sammen, pynt med kapers og server.2 spsk kapers, 1 spsk dijonsennep, 1 spsk olie, 1 knivspids salt, Peber