Ingredienser
- 1/2 kg rødbeder
- 150 g selleri
- 2 løg
- 1,5 l grønsagsbouillon
- 1 spsk olie
- 2 tsk balsamico
- 1/2 tsk salt, peber
- eddike
- Peberrodsfløde:
- 1 dl piskefløde
- 1 spsk frisk revet peberrod
Fremgangsmåde
Rødbeder og selleri skrælles og skæres i terninger. Løgene hakkes. Grøntsagerne svitses i olie. Bouillon og eddike tilsættes. Snurrer i ca. 15 min. Suppen blendes, varmes op igen og smages til. Fløden piskes til skum og smages til med peberrod. Serveres til suppen. Fløden kan evt. erstattes med creme fraiche Serveres med groft madbrød.
