Stegte sild med løg og æbler

TIL 4 PERSONER, FRA UGE 47 2009. Opskriften kræver at du har god tid

Ingredienser

  • 10 stk. sildefileter, ferske, renset
  • 1 dl mel, rug
  • 1 dl sesamfrø
  • 3 spk. olie, raps
  • 3 spk. smør (saltet)
  • lidt salt
  • lidt peber, sort
  • 3 stk. æbler
  • 200 g løg
  • 3 spk. smør (saltet)

Fremgangsmåde

Skyl sildefileterne og dup dem tørre i køkkenrulle. Giv dem 3 snit på tværs i ryggen så lukker de sig ikke op under stegningen. Vend dem i bladningen af rugmel og sesamfrø. Steg dem på panden i 3 spsk, olie og smør. Sæt en anden pande over med 3 spsk, smør og steg løg til de har fået lidt farve. Tilsæt æblebådene og steg dem møre sammen med løgene. Læg sildene i et fad med kant og kom æble-løg bladningen over. Hvis der er sild tilbage så kog en lage af 1 dl. sukker 1 dl. eddike  og 1 dl. vand og 1 laurbærblad samt et par hele peberkorn, hæld den over, stil dem koldt gerne til næste dag  mums, så smager de godt.

Print Friendly, PDF & Email

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Optionally add an image (JPEG only)