Kategori: Tilbehør

Selleri-æble salat

Selleri/æblesalat

Bladselleri kan være en smagsudfordring ved første møde, men det kan hurtigt blive en favorit, især i salater, hvor den skarpe smag balanceres med søde og milde ingredienser. Denne opskrift forvandler bladselleri til en lækker salat med sødme fra æbler…

Tyrkisk gulerodssalat med nigellafrø

Nigellafrø - Kbh FF

Denne salat er en alsidig ret, der kan nydes både lun og kold. Den fungerer glimrende som tilbehør til hovedretter eller som fyld i en sandwich. Når du først er i gang med at skrælle gulerødderne, kan det være en…

Jomfrubyg med bagt græskar, kejserhatter og feta

Jomfrubyg med græskar

Denne vintersalat er en varm, fyldig og smagfuld ret, der fungerer perfekt som en vegetarisk hovedret eller som et lækkert tilbehør. Kombinationen af den milde, nøddeagtige smag fra jomfrubyg, sødmen fra bagt græskar, umami fra stegte kejserhatte og den salte…

Rosenkålssalat med æbler

rosenkål københavns fødevarefællesskab

Dressingen, lavet af rapsolie, honning og citronsaft, tilføjer en perfekt balance af syre og sødme, der mildner rosenkålens smag og fremhæver æblernes friskhed. Denne enkle salat er både sund og velsmagende og passer godt som tilbehør til mange retter eller…

Gratineret savoykål med løg og svampe

Savojkål - Københavns Fødevarefællesskab

Kombinationen af den milde kål, de smagfulde kejserhatte og den cremede smeltede ost giver en skøn harmoni af smag og tekstur. Med sin sprøde top og bløde grøntsager indeni er retten både sund og velsmagende, ideel til både hverdag og…

Afrikansk grønkål med tomat og løg

Grønkål med tomat og løg - Kbh FF

Denne kenyanske ret er en enkel, men smagfuld måde at tilberede grønkål på. Selv hvis du normalt ikke er begejstret for grønkål, kan kombinationen af tomat, løg og varme krydderier som spidskommen, koriander og gurkemeje omvende dig. Den svitsede og…

Blandet gryde og æble/blommekage

Æble/pærekage af Københavns Fødevarefællesskab

Denne opskrift fra uge 36 kombinerer en velsmagende “blandet gryde” med sæsonens grøntsager og en lækker æble/blommekage til dessert. Den varme grøntsagsgryde får sin smag fra karry og basilikum, mens sølvbeder og squash giver retten et friskt bid. Som en…

Langtidshævet hvedebrød med bygmel

Byg giver et brød med en kraftig lidt nøddeagtig duft, og så er det sundt. Derudover bevares en god fugtighed i brødet, så det ikke bliver tørt lige med det samme. Bygmelet er bedst, hvis det indgår med 25-30% sammen med hvedmel. Denne grundopskrift…

Squashfrikadeller

squash frikadeller københavns fødevarefællesskab

Hvis squashen i haven er vokset lidt større, end du havde regnet med, kan det være en udfordring at finde på nye måder at bruge dem på. Her kommer squashfrikadeller til undsætning! Denne opskrift har jeg hentet fra en gammel…