Denne asiatisk-inspirerede salat er en enkel og frisk ret, der alligevel leverer masser af smag. Med sprøde romainestrimler, søde San Marzano-tomater og et strejf af chili, balancerer den på smukt vis mellem friskhed og umami. Soyasaucen og hvidløgene giver den…
Forfatter: Bue Thastum
Rabarber
Latinsk navn: Rheum rhabarbarum Engelsk: Rhubarb Tysk: Rhabarber Fransk: Rhubarbe Botanik: Rabarber er en grønsag og tilhører familien Polygonaceae (syrer). Der findes flere forskellige sorter, som inddeles efter høsttidspunkt samt indhold af æblesyre og oxalsyre, da det er balancen mellem…
Tarte tartin med Julesalat og gedeost
Nok til 5 personer Ingredienser 200 g. tærtedej 4 julesalathoveder 80 g. fast gedeost 40 g. smør 1 dl. Æblemost 2 spsk. sukker 2 kviste rosmarin (timian kan også bruges) salt og peber Til gatrikken: 50 g. sukker 4 spsk.…
Jordskokke-kartoffelsuppe
Lun rødbedesalat
Lynstegt rødkål
Ingredienser 1/4 rødkål olie til stegning 2 tsk. friskrevet ingefær 2 spsk. soya 1-2 spsk. honning 1-2 spsk. æbleeddike eller balsamicco eddike eller anden eddike: hvidvin-rødvinseddike Fremgang Snit rødkålen helt fint. Lynsteg den i en wok eller sautérpande i olien.…