Krydret Rødebedesuppe

Fremgang

1. Skær rødbeder og porre i mindre stykker. Hak ingefær og chili fint.
2. Opvarm olien i en gryde, og sauter grøntsagerne, uden at de tager farve.
3. Tilsæt bouillon og laurbærblad. Lad retten simre under låg i cirka 45 minutter, til rødbederne er møre.
4. Fjern laurbær- bladet.
5. Blend suppen – det gøres lettest med en stavblender.
6. Tilsæt tomatpuré, soja og limesaft.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen med godt brød og hakket bredbladet persille.