Forfatter: Viola

Græskar/Kartoffel Latkes

Ingredienser 2-3 kartofler (ca. 200 g.) ½ lille hokkaido græskar ½ løg (ca. 30 g.) eller porre. Marinade 2-3 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg 2 tsk. salt Peber Rosmarin eller andre tørrede krydderurter efter smag Fremgangsmåde Skær hokkaidoen over på…

Hokkaidosuppe med karry

Ingredienser Ca. 800 – 900 gram hokkaido græskar 3. spsk. olivenolie 3 store fed hvidløg 1 lille spsk. karry 1 tsk. knust spidskommen 1 tsk. knust koriander 1 knivspids reven muskatnød 5 dl bouillon 4 cm. revet frisk ingefær 1…

Grønkåls-smoothie

Ingredienser Grønkål Banan Æble Blåbær Vand Fremgangsmåde Skær alle ingredienser i en passende størrelse og blend i en kraftig blender. Husk vand. Grønkål er super sundt, men kan tage lidt tid at vænne sig til at spise i store mængder.…

Rødvinsdampet rødkål

8 personer Ingredienser 1 rødkålshoved på ca. 1 kg. 100 g smør eller margarine 10 hele allehånde 10 hele nelliker Lidt salt 4 dl rødvin 5 spsk. sukker 400 g svesker 4 æbler, skrællede og skåret i både Fremgangsmåde Stokken…

Kartoffelmos med pastinakker og selleri

4-6 personer Ingredienser 500 g pastinak 500 g selleri 750 g kartofler 2 gulerødder mælk el. soyamælk muskatnød salt og peber Fremgangsmåde Kartofler, selleri, pastinak og gulerødder renses og skrælles. Kartofler, selleri og pastinak skæres i passende stykker til at…

Rødkål/æblesalat

Ingredienser 1/2 rødkålshoved 1 appelsin 1/2 dl rosiner 2 store æbler 50 gr valnødder 2 dl græsk yoghurt salt og peber efter smag Fremgangsmåde Kom yoghurten i en stor skål, pres appelsinen og bland saften i yoghurten, smag til med…

Rosenkålssuppe

2 personer Ingredienser 500 g Rosenkål, renset vægt 100 g løg 1 spsk. Olivenolie 8 dl. Hønsebouillon Salt og Peber Evt.: Bacon i skiver 1 bakke Karse. frisk Fremgangsmåde Del rosenkålen og rist den sammen med fintsnittet løg i en…

Porre-timian sauce

Ingredienser 2 porrer 1 tsk. tørret timian 15 g smør 1 tsk honning 1 tsk hvidvinseddike 2½ dl grøntsagsbouillon 1 spsk maizena 1 dl tykmælk salt peber Fremgangsmåde Skær porrerne i tynde ringe, skyl dem og lad dem afdryppe i…

Rosenkål med markchampignoner

Ingredienser 240 g rosenkål 220 g gulerødder 180 g markchampignoner ½ dl hk. persille Fremgangsmåde Snit rosenkålen i 2 mm. skiver. Riv gulerødderne fint på råkostjernet. Skær markchampignonerne i 4 mm skiver eller del dem i kvarte. Bland alt. Servér…

Græskarbrød (a la Camilla Plum)

Ingredienser 250 g fromage blanc 10 g økologisk gær 5 dl håndvarmt vand 1,5 spsk. groft salt a 15 ml ca. 1 kg bagestærkt mel – f.eks. en blanding af italiensk blød hvede og almindelig hvede af god kvalitet ½…