Fra Årstidernes hjemmeside Ingredienser 200 g ræddiker 25 g smør havsalt peber evt. bredbladet persille Fremgangsmåde Skræl ræddikerne, og skær dem i stave og damp dem i det smeltede smør i en kasserolle, til de er let gyldne og møre.
Forfatter: magnusphansen
Ovnbagte fritter med drys
Fra Årstidernes hjemmeside Ingredienser 1 kg rodfrugter (søde kartofler, gulerødder, pastinakker, persillerødder, selleri, jordskokker, ræddiker) 3-4 spsk olie 2 spsk sesamfrø ½ dl hasselnødder 1 tsk sort kværnet peber 1 tsk spidskommen 1 tsk timian 1 tsk havsalt Fremgangsmåde Tænd ovnen på 220 C. Skær kartoflerne og…
Lange peber-lavoshbrød med gedecreme og alverdens urter
Fra Årstidernes hjemmeside Ingredienser 150 g blød og cremet gedeost 1 spsk nigellafrø 500 g hvedemel 100 g smør 20 g sukker 10 g salt ½ dl mælk 1 æg 1 rødløg 100 g ræddiker blandede krydderurter 2 spsk knust peber Fremgangsmåde…
Rødbedesalat med ræddike, syltede rødbeder og creme fraiche
Fra Årstidernes hjemmeside Ingredienser 1 løg 5 skiver syltede rødbeder 1-2 ræddiker havsalt sort kværnet peber creme fraiche 500 g rødbeder Fremgangsmåde Skur rødbederne og kog dem møre i vand. Afkøl, smut skallen af og skær dem i tern. Skær de syltede rødbeder…
Ræddike og jordskokkesalat
Fra Årstidernes hjemmeside Ingredienser 200 g røde ræddiker 200 g jordskokker 2 skalotteløg karse Fremgangsmåde Vask de røde ræddiker og jordskokkerne grundigt, skær dem i tynde skiver med en kartoffelskræller eller på en mandolin. Skær skalotteløgene i ringe. Vend ræddike- og jordskokkeskiver…
Surdejsbrød med kartoffel
Fra smagsprøvevagten på Amager d. 16/3 2011 Ingredienser 600 g hvedesurdej (se opskrift nedenfor) 800 ml vand 1800 g hvedemel ½ kg groft revne kartofler 2 tsk. sukker 1 lille håndfuld sal Fremgangsmåde Surdej, vand, salt, sukker og revne kartofler…
Currygrøntsagssuppe med linser
Fra smagsprøvevagten på Amager d. 16/3 2011 Ingredienser 1 kg kartofler 1 stk. kålrabi 1 stk. selleriknold ½ kg løg 1 kg gulerødder ¾ hvidkål ½ kg puy linser 1 stk. hvidløg 1 bundt tørrede citrongræstoppe 2 store tommelfingre ingefær…
Jordskokkesalat
Fra smagsprøvevagten på Amager d. 16/3 2011 Ingredienser 1 kg jordskokker En bette dusk basilikum Dressing: 6 spsk. olivenolie 2 spsk. citronsaft 2 tsk. reven citronskal 1 tsk. sukker Salt Fremgangsmåde Jordskokkerne vaskes grundigt og snittes i tynde skiver. Bland…
Rødbede-hvidkålssalat med peberrodsdressing
Fra smagsprøvevagten på Amager d. 16/3 2011 Ingredienser 1 kg rødbeder 1/4 hvidkål 1 løg 1 dl ristede sesamfrø Dressing: ½ yoghurt naturel 2 spsk friskrevet peberrod 2 tsk djon sennep 2 spsk vineddike salt Fremgangsmåde Yoghurten drænes i mindst…
Russisk jødisk peberrod: Lav en Chrein
(udtales på jiddish: Rrrrrrrein) Min mor, som var russisk-jødisk indvandrer fra Sortehavs-egnen, serverede ofte Chrein. Jeg er derfor opflasket med det og spiser det med glæde lige fra glasset. Det er ganske stærkt, så vær forsigtig i starten. Det sætter…