Tag: hvidløg

Løgsuppe med urter

En sidste chance for at nyde den klassiske løgsuppe inden forårsvejret bliver for varmt. Hér i en særlig intens udgave der kræver tid, tålmodighed og årvågenhed, men ikke meget arbejde.   Ingredienser Suppe: 3,5 kg. løg (ja, det der mange,…

Græskar/Kartoffel Latkes

Ingredienser 2-3 kartofler (ca. 200 g.) ½ lille hokkaido græskar ½ løg (ca. 30 g.) eller porre. Marinade 2-3 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg 2 tsk. salt Peber Rosmarin eller andre tørrede krydderurter efter smag Fremgangsmåde Skær hokkaidoen over på…

Hokkaidosuppe med karry

Ingredienser Ca. 800 – 900 gram hokkaido græskar 3. spsk. olivenolie 3 store fed hvidløg 1 lille spsk. karry 1 tsk. knust spidskommen 1 tsk. knust koriander 1 knivspids reven muskatnød 5 dl bouillon 4 cm. revet frisk ingefær 1…

Old-school råkostsalat

       Smagsprøvevagt Østerbro-afdeling (uge 44)  Ingredienser 1/2 hvidkål 4-5 gulerødder 5 spsk olivenolie 3 spsk eddikke 2 tsk sennep 2 tsk honning salt + peber 3 håndfuld solsikkekerner Fremgangsmåde Skræl og riv gulerødderne, snit hvidkål fint (!). Rør…

Knoldselleri-puré

Østerbro-afdelingens smagsprøvevagt (uge 44) Ingredienser 1/2 knoldselleri 3-4 fed hvidløg 1 håndfuld nødder (jeg brugte valnødder) 2-3 spsk olivenolie 2-3 tsk spidskommen salt + peber Fremgangsmåde Forvarm ovnen på 200*C Skær knoldsellerien i tern og kom dem i en frysepose.…

Currygrøntsagssuppe med linser

Fra smagsprøvevagten på Amager d. 16/3 2011 Ingredienser 1 kg kartofler 1 stk. kålrabi 1 stk. selleriknold ½ kg løg 1 kg gulerødder ¾ hvidkål ½ kg puy linser 1 stk. hvidløg 1 bundt tørrede citrongræstoppe 2 store tommelfingre ingefær…

Løgpostej med selleri

  (andre rodfrugter kan også bruges!) Ingredienser 250 g hakket løg 2 dl. revet selleri 1 dl. smagsneutral olie 3/4 dl. grahamsmel 1/2 dl. havregryn 1/4 tsk. allehånde 1 tsk tørret timian 1 1/2 tsk. salt 1/2 tsk. karry 1…

Lun Bok Choi Salat

  Ingredienser 900 g bok choy 4 forårsløg 2 fed hvidløg 2 tsk olie 2 spsk sojasauce 1 rød chili Fremgangsmåde 1) Snit Bok Choy groft på skrå. Snit forårsløgene og hold de hvide og grønne stykker hver for sig.…